La friture sous vide se caractérise par une efficacité élevée et une basse température de friture, ce qui donne un goût et une couleur frais aux produits finaux. Avec une structure très ouverte des produits grâce à l'évaporation flash très rapide de l'eau dans le produit. Passez quelques minutes à frire sous vide!
Produits finaux : croustilles ou bâtonnets croustillants de fruits ou de légumes.
Notre déshuilage centrifuge est sous vide, ne créant aucune casse et permettant une très faible teneur en huile. Nous avons également un déshuilage centrifuge sous vide dans notre friteuse à vide continu.
Nous fournissons des équipements de friture sous vide de type batch et continu, avec des capacités variant de 20 kg / h de produits finis à 500 kg par heure de produit final.
Exemples de projets:
Équipement fourni pour la friture sous vide de bâtonnets de pomme de terre (type Jagabee) et de croustilles / chips de pomme de terre à des clients en Chine et en Malaisie. Projet complet comprenant la fourniture d'équipement de traitement auxiliaire, de services publics et d'emballage.
Équipement fourni pour la friture sous vide de croustilles de fruits et légumes à des clients en Chine et en Inde. Équipement de prétraitement inclus
Équipement fourni pour la friture sous vide de chips d'algues à un client en Chine. Développement inclusif du produit, du processus et de l'équipement spécial de prétraitement requis
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