Machine de cuisson à pression industrielle à la viande

La machine de cuisson à pression industrielle à la viande est un dispositif de cuisson efficace qui utilise une technologie d'étanchéité à haute pression combinée à un système de contrôle intelligent. Sa fonction principale est d'augmenter le point d'ébullition en générant une haute pression, ce qui raccourcit le temps de cuisson et améliore l'efficacité. Les autocuiseurs industriels sont livrés avec de multiples caractéristiques de sécurité, notamment une protection excessive à la température, une protection excessive, un arrêt automatique des gaz et des soupapes de décharge de pression résistantes à l'explosion. Ils ont une plage de capacité de 100 litres à 2000 litres et sont largement utilisés dans divers domaines, notamment la transformation des aliments, la stérilisation en laboratoire et la production chimique.

Pression à haute pression et à haute température accélérer la cuisson

• Les autocuiseurs industriels peuvent atteindre une pression interne de 2 bar, augmentant le point d'ébullition à 120 à 130 degrés. Cela permet à la cuisson de se produire de 50% à 70% plus rapidement qu'avec les méthodes traditionnelles.

Économies d'énergie et consommation réduite

• Les temps de cuisson plus courts entraînent une réduction de 30% à 50% de la consommation d'énergie, que ce soit de l'électricité ou du gaz.

Améliorer la qualité des aliments et le rendement

• L'environnement à haute pression minimise l'évaporation de l'eau et aide à conserver les nutriments des ingrédients. Par exemple, le taux de rétention de la vitamine C peut augmenter de 20%.
• La richesse des soupes s'améliore, avec une augmentation de 40% de l'extraction du collagène à partir du bouillon d'os.
• La viande devient plus tendre, car les tissus conjonctifs (comme les tendons et les membranes) se décomposent complètement, ce qui le rend idéal pour les régimes âgés ou les repas pré-préparés.
• Les haricots et les grains, tels que les haricots rouges et les graines de coix, cuisent de manière plus approfondie et réduisent le risque d'être insuffisant.
• Le taux de retrait de la viande est également une baisse de la cuisson traditionnelle peut entraîner un retrait de 30%, tandis que la cuisson sous pression ne provoque que 15% de retrait, améliorant les avantages économiques.

Technologie d'étanchéité

• Les autocuiseurs de qualité industrielle hiérarchisent l'efficacité de l'étanchéité. Ils présentent une conception de couvercle incurvée qui n'atteigne aucune fuite d'air à travers un mécanisme d'auto-verrouillage de pression interne, assurant la sécurité pendant le fonctionnement.

Sécurité et fiabilité, conformes aux normes industrielles

• Ces autocuiseurs sont équipés de multiples caractéristiques de sécurité, y compris une vanne d'échappement automatique, un capteur de pression et une fonction d'énergie de surpression. Construits en acier inoxydable de qualité alimentaire ou en métaux composites, ils offrent une excellente conductivité thermique et une résistance à la corrosion.

• Traitement de la viande: des ingrédients de ragoût tels que la poitrine de boeuf, les trotteurs de porc, les pieds de poulet et autres articles qui nécessitent de longs temps de cuisson. Il réduit considérablement la durée de cuisson. Par exemple, un ragoût traditionnel de deux heures peut être achevé en seulement 30 minutes.
• Sauce et concentration de soupe: Préparez la sauce, le bouillon d'os et les sauces d'assaisonnement (comme la sauce de soja et la pâte de haricots). La haute pression extrait rapidement l'essence des ingrédients, améliorant la saveur tout en minimisant la perte d'évaporation.
• Production alimentaire en conserve: stériliser et mûrir les viandes en conserve, les légumes et les fruits de mer.

Honneur et qualification

 

 

Certificat CE

prix Mihas

certificat de brevet

Certificat CE

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